чемпионат Worldskills-74 Челябинск ЧГКПИТ

С 4 по 9 декабря проходил региональный чемпионат Worldskills-74 Челябинск ЧГКПИТ. 20 УЧАСТНИКОВ.

От нашего техникума учавствовала Аглимзянова Евгения из группы ПК-415 по компетенции "Поварское дело". В качестве эксперта выступала Самотканова Рашида Вакиповна (кстати, уже седьмой раз).
Первые два дня были отведены для обучения и инструктажей участников, тестирования оборудования. А затем начался сам конкурс....
1 день - техника нарезки 2×2 мм кубики 40 гр за 15 мин, Женя справилась с заданием. Всего четверо из 10 в 1 смену и так же во вторую смену. Веганская закуска "Омуз буш", и десерт. Она готовила " брауни" с клубничным муссом на ореховом крамбле и апельсиновым соусом. Это все в 1 день.

2 день. Соус из чёрного ящика. Известно стало за 30 мин до старта - Бешамель. За 15 мин только все вручную. Холодная закуска из куриной печени, горячее блюдо из вырезки говядины: мясо под шубой, т.е грибы, помидоры, сыр. На гарнир картофель " пай", пюре из брокколи, соус клюквенный.

3 день. Горячая закуска- равиоли с рыбой, горячее блюдо из птицы с гарниром: булгур припущенный, морковное пюре, брокколи жаренные, соус голландский. Бульон прозрачный консоме , тоже с гарниром.
Все это надо было за 4 часа приготовить и подать.

Вы только представьте напряжённость работы! Первый и второй день подача в 12.30 и в 13.00. Третий день в 12.00, 12.30, 13.00. Старт с 9.00ч.

А что в итоге? Наша Евгения, смогла пробиться в 10 лучших, заняв 6 место среди 20 участников! При том, что некоторое оборудование Женя увидела и использовала впервые!

Поздравляем Евгению и Рашиду Википовну с достойным результатом!